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Chef Stewarding

Az Hotels le Zephyr

Mostaganem, Algeria

CDD

May 26

AZ Hôtel le Zephyr Mostaganem est le 5ème hôtel de la chaine hôtelière AZ Hôtels, un hôtel qui répond aux normes internationales de l’hôtellerie, Situé dans la région ouest d’Algérie, l'Hôtel AZ Le Zephyr 4 étoiles est construit sur la corniche des Sablettes dans la ville de Mostaganem, vous offre une vue panoramique exceptionnelle sur la méditerranée.

Le AZ Zephyr dispose de 300 chambres dont 197 chambres single, 54 chambre twins, 12 Studios, 5 suites 18 appartements de 4 pax et 06 appartements de 6 pax et 1 suite présidentielle.

Il dispose également d’une partie détente qui comprend le SPA et la salle de Gym, des piscines, une extension de 3 grandes piscines (Zephyr II), un restaurant buffet et un restaurant gastronomique, des salles de réunions et de conférences.

Mission Principale:

Responsable du parfait fonctionnement du service Stewarding conformément aux standards en vigueur et contribue à la réalisation des objectifs de son service selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques (standards de qualité, productivité, coût, hygiène etc…)

Taches Principales:

  • Assure avec sa brigade le nettoyage dans les moindres détails des cuisines, du receiving, local des poubelles, de tout l’équipement et le matériel de la restauration (chambres froides, frigos, machines à vaisselle, argenterie, plats et verres etc…)
  • Contrôle l’état du matériel mis en circulation, l’état de la casse et communique régulièrement les anomalies ou manques constatées et trimestriellement les résultats de ses inventaires. à son supérieur.
  • Etablie un planning de nettoyage hebdomadaire et mensuel conformément aux besoins de l’opération et à la réglementation d’hygiène en vigueur.
  • Doit parfaitement connaître les produits d’entretien des différents articles et matériaux (mur, bois, aluminium, argenterie, porcelaine, cuivre, plastique etc…), le fonctionnement de l’équipement du Stewarding et des cuisines et de la Restauration en général et doit maîtriser les standards en matière d’hygiène et d’entretien de la Compagnie.
  • Réparti et dirige avec efficacité les tâches de son personnel et tient un briefing avec eux au début de chaque shift. Et veille sur une bonne ambiance du travail dans le Stewarding et sur une bonne productivité.
  • Participe aux tournées d’inspections d’hygiène, aux réunions mensuelles de la Sécurité et aux réunions hebdomadaires de la restauration.

Profil recherché :

  • Formation ou grande expérience en stewarding.
  • 5 années et plus d’expérience dans le domaine.
  • Motivation et investissement personnel dans l'apprentissage de son métier.

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