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Chef Boulanger

Az Hotels le Zephyr

Mostaganem, Algeria

CDD

May 26

AZ Hôtel le Zephyr Mostaganem, est le 5ème hôtel de la chaine hôtelière AZ Hôtels, un hôtel qui répond aux normes internationales de l’hôtellerie, Situé dans la région ouest d’Algérie, l'Hôtel AZ Le Zephyr 4 étoiles est construit sur la corniche des Sablettes dans la ville de Mostaganem, vous offre une vue panoramique exceptionnelle sur la méditerranée.

Le AZ Zephyr dispose de 300 chambres dont 197 chambres single, 54 chambre twins, 12 Studios, 5 suites 18 appartements de 4 pax et 06 appartements de 6 pax et 1 suite présidentielle.

Il dispose également d’une partie détente qui comprend le SPA et la salle de Gym, des piscines, une extension de 3 grandes piscines (Zephyr II), un restaurant buffet et un restaurant gastronomique, des salles de réunions et de conférences.

 Mission du poste :

  • Responsable de la préparation des viennoiseries et des divers pains de sa section en veillant sur le commencement au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et l’effectif à sa disposition.
  • Veille sur la finition de certaines préparations au moment du service (finition et présentations des viennoiseries et pains divers).
  • Respecte et fait appliquer selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matières de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité des mets.
  • Fait preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant sa créativité.
  • Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l’hôtel.
  • Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
  • Prépare et supervise la préparation des pains et viennoiseries de sa section et sert toutes les commandes avec une garniture et présentation attractives et fraîches, une consistance, succulence et températures appropriées.
  • Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d’hygiène de l’établissement et à la législation locale.

Profil recherché :

  • 2 années et plus d’expérience dans le domaine.
  • Motivation et investissement personnel dans l'apprentissage de son métier.
  • Discipline et écoute.
  • Bonne constitution physique et capacité à travailler sous pression.

Avantages :

  • Cadre de travail agréable
  • Evolution et formation.
  • Un environnement de travail de challenges et de contribution au développement d’un grand groupe Hôtelier.

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