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Cuisinier

Az Hotels Zeralda

Algiers, Algeria

CDD

Jul 7

Cet emploi n'accepte plus les candidatures.

AZ Hotels Zeralda, né sous une bonne étoile en Décembre 2015 est un hôtel 4 étoiles de 133 Chambres , 4 restaurants , une salle des fêtes, salles de réunion, un spa, un salon de coiffure et boutiques parmi les plus réputés d’Alger.

Activités principales :

  • Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
  • Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réalisation des préparations préliminaires
  • Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques…
  • Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,…
  • Réalisation d’inventaires
  • Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Préparation du matériel de service
  • Dressage et envoi des plats
  • Mise en valeur des présentations

Profil recherché :

  • Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
  • Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
  • Appliquer les normes de présentation du restaurant
  • Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
  • Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
  • Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
  • S’intégrer dans une chaîne de production
  • Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
  • Prendre en considération les attentes et besoins du client
  • Transmettre son savoir-faire
  • Travailler en équipe
  • Tenir compte des besoins de l’équipe de salle
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